Kek Coklat lembab

Lama dah rasanya tak buat kek coklat….. terasa keenakannya. nyam.. nyam……. minggu lepas gi jln2 kat Giant, ternampak pulak buah strawberry. Mulalah terbayang kek coklat yang disaluti dengan toping coklat cair gitu…. letak plk buah strawberry tu………… emmm , lantas Cikni sambar 1. Hari ni free sikit, Cikni mengeluarkan segala keperluan untuk membuat kek coklat ni. Walaupun mentega Cikni ada 75g aje, Cikni tambah dengan marjerin.Marjerin pun duduk lama dalam peti ais tu, bekulah pulak. Malas nak tunggu lama, cairkan atas api je. Susu coklat pun Cikni x ada. Tukar dengan susu cair je… letak milo sikit. . Inilah hasilnya. Resepinya Cikni ambil dari sumber al-Ikram.

Kek Coklat Lembab

Bahan- bahan

100ml air

50g serbuk koko

125ml susu coklat

250g mentega

250g gula kastor

5 biji telur

300g tepung naik sendiri

1 sd esen vanilla

Cara-caranya

1.        Masak air ,susu,koko hingga larut. sejukkan

2.        Pukul mentega , gula hingga kembang

3.        Masukkan telor satu persatu

4.        Masukkan tepung berselangseli dengan bancuhan koko    

5.        Masukkan vanilla

6.        Lenserkan acuan dengan mentega, alas dengan kertas

                             Bakar 190c selama 1 jam

Keropok Lekor

Sebelum ni pernah dah cuba buat keropok lekor ni,4 ke 5 tahun yang lepas, tapi tak jadi. Lepas tu tak berniat nak cuba lagi. Baru2 ni encik suami kirim tepung sagu melalui kawannya yang kebetulan balik Terengganu . Dah tepung sagu tu pun duduk saja .... cuti2 sekolah ni banyak sikit masa lapang, hari tu pun x ada paper SPM ... cubalah membuatnya sekali lagi. Lagi pun cuti raya haji baru ni , masa Cikni balik kg, dah berguru dengan kakak ipar, inilah hasilnya. Apa yang Cikni boleh buat kesimpulan..... yang x jadi dulu tu, sebab Cikni blend ikan tu dengan air. Sepatutnya guna blender kering je.

  Inilah resepinya....  tapi cik ni buat tu x ikut sukatan. Main ikut rasa je. Tapi kebetulan hari tu masa balik ganu, terjumpalah resepi keropok lekor dalam satu risalah milik kerajaan negeri Terengganu....... ciloklah lah bawa balik.

Keropok Lekor

Bahan- bahannya

2 kg ikan selayang/ kembong/tamban

1 kg sagu

garam , serbuk perasa

Cara Membuatnya 

1 . Ikan dibersihkan. buang kepala, perut serta ekornya. Ambil isi sahaja, kemudian sukat. Setiap  2 mangkuk isi ikan gunakan 1 1/2 mangkuk sagu rumbia.

2.Kisar @ tumbuk isi ikan hingga hancur. Kemudian gaul bersama sagu, garam dam serbuk perasa hingga boleh digentel.

3. Ambil adunan anggaran segenggam, gentel bualt memanjang sambil taburkan sedikit sagu supaya tidak melekat.

4. Panaskan periuk dan masukkan keropok yang digentel, dan masaklah sehingga timbul.

* Ingat !! kalau blend, guna blender kering. 

*Lepas gentel tu, Cikni terus  goreng dalam minyak yang banyak. Orang kata lagi sedap dari rebus baru goreng. Sebenarnya, Rebus tu supaya tahan lebih lama.

Ini pula resepi colek keropok. Tapi Cikni guna yang segera je.

Colek Keropok

Bahan- bahan

1 cwn gula merah

3 sbcili kisar

2 cwn air

air asam jawa ikut rasa

belacan sebesr ibu jari

garam secukup rasa

Cara membuatnya

1. Masak gula merah dengan air hingga larut. Masukan air asam jawa yang sdh di ramas dengan belacan.

2. Masukkan cili, garam.... masak sampai coklat