Kek Coklat lembab

Lama dah rasanya tak buat kek coklat….. terasa keenakannya. nyam.. nyam……. minggu lepas gi jln2 kat Giant, ternampak pulak buah strawberry. Mulalah terbayang kek coklat yang disaluti dengan toping coklat cair gitu…. letak plk buah strawberry tu………… emmm , lantas Cikni sambar 1. Hari ni free sikit, Cikni mengeluarkan segala keperluan untuk membuat kek coklat ni. Walaupun mentega Cikni ada 75g aje, Cikni tambah dengan marjerin.Marjerin pun duduk lama dalam peti ais tu, bekulah pulak. Malas nak tunggu lama, cairkan atas api je. Susu coklat pun Cikni x ada. Tukar dengan susu cair je… letak milo sikit. . Inilah hasilnya. Resepinya Cikni ambil dari sumber al-Ikram.

Kek Coklat Lembab

Bahan- bahan

100ml air

50g serbuk koko

125ml susu coklat

250g mentega

250g gula kastor

5 biji telur

300g tepung naik sendiri

1 sd esen vanilla

Cara-caranya

1.        Masak air ,susu,koko hingga larut. sejukkan

2.        Pukul mentega , gula hingga kembang

3.        Masukkan telor satu persatu

4.        Masukkan tepung berselangseli dengan bancuhan koko    

5.        Masukkan vanilla

6.        Lenserkan acuan dengan mentega, alas dengan kertas

                             Bakar 190c selama 1 jam

Keropok Lekor

Sebelum ni pernah dah cuba buat keropok lekor ni,4 ke 5 tahun yang lepas, tapi tak jadi. Lepas tu tak berniat nak cuba lagi. Baru2 ni encik suami kirim tepung sagu melalui kawannya yang kebetulan balik Terengganu . Dah tepung sagu tu pun duduk saja .... cuti2 sekolah ni banyak sikit masa lapang, hari tu pun x ada paper SPM ... cubalah membuatnya sekali lagi. Lagi pun cuti raya haji baru ni , masa Cikni balik kg, dah berguru dengan kakak ipar, inilah hasilnya. Apa yang Cikni boleh buat kesimpulan..... yang x jadi dulu tu, sebab Cikni blend ikan tu dengan air. Sepatutnya guna blender kering je.

  Inilah resepinya....  tapi cik ni buat tu x ikut sukatan. Main ikut rasa je. Tapi kebetulan hari tu masa balik ganu, terjumpalah resepi keropok lekor dalam satu risalah milik kerajaan negeri Terengganu....... ciloklah lah bawa balik.

Keropok Lekor

Bahan- bahannya

2 kg ikan selayang/ kembong/tamban

1 kg sagu

garam , serbuk perasa

Cara Membuatnya 

1 . Ikan dibersihkan. buang kepala, perut serta ekornya. Ambil isi sahaja, kemudian sukat. Setiap  2 mangkuk isi ikan gunakan 1 1/2 mangkuk sagu rumbia.

2.Kisar @ tumbuk isi ikan hingga hancur. Kemudian gaul bersama sagu, garam dam serbuk perasa hingga boleh digentel.

3. Ambil adunan anggaran segenggam, gentel bualt memanjang sambil taburkan sedikit sagu supaya tidak melekat.

4. Panaskan periuk dan masukkan keropok yang digentel, dan masaklah sehingga timbul.

* Ingat !! kalau blend, guna blender kering. 

*Lepas gentel tu, Cikni terus  goreng dalam minyak yang banyak. Orang kata lagi sedap dari rebus baru goreng. Sebenarnya, Rebus tu supaya tahan lebih lama.

Ini pula resepi colek keropok. Tapi Cikni guna yang segera je.

Colek Keropok

Bahan- bahan

1 cwn gula merah

3 sbcili kisar

2 cwn air

air asam jawa ikut rasa

belacan sebesr ibu jari

garam secukup rasa

Cara membuatnya

1. Masak gula merah dengan air hingga larut. Masukan air asam jawa yang sdh di ramas dengan belacan.

2. Masukkan cili, garam.... masak sampai coklat

 

Pandan Slice Cheese Cake

Sebenarnya balik je drp kampung sempena menyambut hari raya aidil adha.... meninjau2  resepi yang tersimpan ....  emmmm geramnya nak mencuba resepi ni. Resepi ni dari rumah Ros- jintan manis. Memang suka mencuba dari rumah Ros, resepinya menjadi. Terima kasihlah ye....Inilah hasilnya. Untuk resepinya, copy& paste je dari  blog Ros jintan manis.

                         

Bahan-bahanye
4 keping slice cheese ( kt mesia cheese yang jenama kraft atau cheddar tu)
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
80 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen pandan
beberapa titk pewarna hijau
1 sudu kecil serbuk koko

Cara-cara

1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar, kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.

2. Masukkan butter serta separuh bahagian gula dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.

3. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama baki gula hingga menjadi meringue.( meringue pastikan betul-betul kental, terbalikkan bowl dan meringue takkan jatuh)

4. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.

5. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen pandan dan perwarna hijau, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. ambil dua sudu besar adunan dan masukkan serbuk koko, ketepikan, curah adunan hijau ke dalam acuan kek dan akhir sekali curahkan pulak adunan coklat di atas permukaan adunan hijau tadi, lorekkan dengan garpu atau lidi.

6. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek bulat atau petak berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk dapatkan tekstur kek yang tidak terlalu kering.

* Rupa2 nya kek ini tidaklah berapa manis. OKlah kena dengan tekak ni. Kalau nak manis tambahlah sedikit gula lagi dalam resepi tu ye,

 Semalam buat nasi minyak dan daging beriani buah tamar. Maklumlah , daging korban ada lagi dalam simpanan….  Resepi daging tu ambil dari blog Ros jintan Manis. Memang best… sesuai sgt dimakan dengan nasi minyak. tp x sempat nak ambil gambar….. cerita ajelah kat sini. resepi pun tak diletakkan kat sini, sbb gambar x ada. next time lah yeee. klau nk resepi tu pi la lawat blog Ros -jintan manis.

Alkisahnya 2- 3 hari ni asyik makan daging je….. makin berlemak2 lah badan ni.  Konon2 malam nak kontrollah makan, cubalah ambil oat. emmm payah sungguh nak telan. Dah telan nak trkeluar plk. Dapatlah satu idea nak menyedapkan oat  ni. macammana ??? kenalah turun dapur juga, buat lauk... makan dengan oat.  Resepi ni drpd tengok mak masak, balik kg hari tu. Lepas tu,, laju aje makan dengan oat ni. Cubalah ….. memang mengancam. Makin pedas makin kawwwww………….

Sambal Bilis Cili Api

Segenggam Ikan bilis

Segenggam cili api ( kalau nk pedas, tambahkan cili lg )

5 biji Bawang merah

2 bj bawang putih

sedikit garam

minyak

belimbing buluh ( kalau ada )

Cara- cara

Tumbuk kasar semua bahan diatas, kecuali minyak. Goreng garing.  Bolehlah dimakan dengan oat.

*Kalau guna blender kering pun boleh.

Majlis Ihtifal Little Caliphs & Jamuan Akhir Tahun SMKSU 2010

Pagi lagi dah bangun, menyiapkan pakaian kakak ana , anas dan ayahnya untuk majlis Ihtifal di CIAST Shah Alam. Hari ni kakak ana dapat sijil dan ada sedikit persembahan dari mereka. Majlis berakhir lbh kurang pukul 12 lebih, kakak ana dan anas mengikut ayahnya pergi makan dan terus pulang ke rumah.
      Manakala aku , Kak Shima dan Kak fizah meneruskan perjalanan kami untuk menghadiri Jamuan akhir tahun sekolah kami, yang diadakan di De Palma Shah Alam. Dekat2 rupanya CIAST dan De Palma ni. Senanglah nak cari. Oleh kerana kami datang awal sikit, majlis  pula mula pukul 2 ptg. Apalagi... x ada kerja , ambilah gambar2 makanan yang dihidangkan.. buat jamu mata. Next time, bole tiru decoration diaorang kan. Memang meriah. Emmm. ..  Perut memang tgh lapar, x makan dari pagi lagi. Saje... nak simpan ruang untuk perut nie. Baru ada nikmat makan. Oklah,  not bad makan kat sana. Alhamdulillah .....dapat  2 kali cabutan bertuah .Majlis berakhir pukul 6 lbh. So, satu hari lah aku berada di Shah Alam nie.

Sampai rumah pukul 7..... mata pun dah meragam je, Pukul 9 .... tido

Minggu lepas balik kampung , mak bekalkan pisang. Dah masak ranum nampaknya..... ingatkan nak cuba buat lepat pisang ke, kek pisang ke ? siap bawa balik daun pisang..... last 2 buat cekodok je. Cekodok pun cekodoklah..... asalkan tak buang macam tu jer. Semalam x berapa sihat, dapat mc. sementara nak ambil anak balik dari tadika..... buatlah cekodok ni dan tea o panas............. buat minum petang.  Ada baki lagi separuh , masuk peti ais dan malam tadi goreng lagi. Emm....x taulah bab cekodok nie, fail sikit . Tapi..... Walaupun cekodok ini hitam rasanya tetap sedap tau.....  Rangup di luar dan lembut di dalamnya. Minum plk dengan tea o panas..... memang sesuai!!!!!!!
  Rasanya semua dah tau masak cekodok pisang, bahan2 nya pun biasa campak2 je kan. 

Rare Cheese Cake

Percubaan pertama buat cheese cake. Cheese dalam peti tu dah nak expired, cari- cari resepi jumpa yang ini dan berkenan pulak.... macam best je. Kena cuba ni..... cedok dari blog sape ye???  tak ingat pulak dari blog yang mana satu. tp kalau tak silap resepi yang asal dari dapur kak zai.  adunan cheesenya sebelum dimasukkan kedalam peti ais macam kurang menjadi sedikit, agak kental. Rasanyalah......Sepatutnya kena cair sedikit, barulah cantik   apabila dimasukkan ke dalam loyang nanti. walaubagaimana pun rasanya memang sedap... Anak- anak tak berapa makan, so bawa ke sekolah ... jamu rakan- rakan. sekejap je habis. Yang hijau atas tu.. pandai 2 je hias sendiri.... emm  bolehlah. Terima kasih kepada kak Zai yang menyumbangkan resepi ini . Next time mesti cuba lagi..........

Jika sesiapa ingin mencuba, ini resepinya

  

Rare Cheese Cake

Bahan-bahan ( 18cm )

Bahan-bahan A:

250 gm biskut marie
125 gm mentega dicairkan

Bahan B

250g cream cheese

30 g gula halus

40 ml lemon jus

200 g vanilla aiskrim

Bahan C

15 g gelatin halal/halalgel 20gm/bgks

100 ml air panas

Bahan D
*2 biji epal merah /hijau
*50g gula
*3 sudu besar lemon jus

Cara-cara
1. Kupas kulit epal dan potong kecil-kecil. Masukkan semua yang bertanda(*) ke dalam periuk. Masak sehingga epal jadi lembut. Sejukkan dan simpan dalam peti sejuk sehingga nak digunakan.
 
2. Kisar biskut sehingga hancur dan gaulkan dengan mentega cair. Kemudian masukkan ke dalam springform pan, tekan biar padat-padat. Simpan dalam peti sejuk sehingga nak digunakan.
 
3. Pukul cream cheese dan gula sehingga jadi bentuk cream.
 
4. Masukkan pula aiskrim dan lemon jus. Kacau biar semuanya bercampur.

5. Campurkan gelatin dengan air panas , kacau hingga larut dan masukan ke dlm adunan cheese n kacau sebati.

6. masukkan epal, kacau rata n tuangkan adunan ke dalam aduan biskut. Simpan dalam peti sejuk.